小澤的旅行遊記

▲01. 門口擺放著用過的紅酒瓶堆。

■ 奢華的Lunch Time 

▲02. 神戶的樞紐 -- 三宮車站。

▲03. (左)西餐モーリア本店，以及相隔約30m的三宮店(右)及其大門(中)。

▲04. 店內用餐環境。

   來到神戶，怎麼能錯過鼎鼎有名的神戶牛排？在神戶想品嘗道地神戶牛排、最好的方式就是 --- 鐵 ‧ 板 ‧ 燒！在網路上頗受好評推薦的「西餐モーリア 」，當然就成為我們的首選。

  由於西餐モーリア (念做"摩利亞")一共有三間分店，雖然距離都不遠，但各店之間仍在菜色與定位上做一定程度的區隔。在稍微的比價之後，我們決定預約三宮店的餐點(預約網址)，除了午餐時間有特別優惠套餐之外，也事先列印好95折優待券，多少省下一點開銷。

    午餐時刻的優惠，以200g的神戶牛排套餐來說，和晚餐最多可以有1000円的差價，精打細算的旅行者當然要挑午餐時間前來，不只價格較低、用餐環境也不至於太壅擠。我們來用餐的這天，店內大約才坐個半滿，有趣的是至少一半以上是台灣來的自助旅行客。(午餐菜單)

▲05. (左下)餐盤與(右下)鐵板上的烹飪器具

▲06. 餐具僅有一雙免洗筷，沾醬則付有兩種。另外會先上前菜的沙拉與例湯。

▲07. 配菜有香菇、蕪菁、茄子、紅地瓜和豆芽菜等等。

▲08. 料理前廚師幫我們和主角 -- 神戶牛排來張合照。

    相較於座落在路口獨棟營業的本店，另外兩間分店則是分處在附近、距離約30m左右的商業大樓裡。搭電梯來到位於三樓的モーリア三宮店，梯廳空間不大、一整面主牆卻掛滿了熱帶魚的照片，加上設計成船舵的造型的大門，讓人彷彿有種即將進入船艙的錯覺。門邊則是掛著大大小小的獎狀，說明店內使用的食材都是好料。

    進入餐廳，櫃台服務生確認過定位資訊之後，馬上引導我們入座。用餐空間以中央的走道隔成左右兩區，都是吧檯式的座位，可以直接看到廚師在面前料理食材。

   原本我們只預約90g的牛排想淺嘗即可，不過服務生說份量會有點少，建議我們改搭配180g~200g的牛排，突然很想吃肉的我們就這樣被輕易地說服了。XD

    廚師先在預定要放置餐點的餐盤中依序放上適量的鹽巴、黑胡椒粒、炸得酥脆的蒜片以及哇莎比(山葵)，稍後可依個人喜好搭配食用。服務生也在此同時先將沾料準備好，並送上前菜沙拉與每日例湯。沙拉佐以和風醬搭配，口味十分清爽；湯品則是磨得十分細緻的玉米熬煮的玉米濃湯、香氣十足，兩者份量都不多，吃完剛剛好開胃。

    品嘗前菜的同時，廚師的手也沒閒著，先把較需時間料理的蔬菜類，放在不銹鋼製成的料理台上，以少量的油慢慢煎熟。牛排則是先料理一塊瘦肉為主的，煎到七分熟就可以吃了。牛排口感軟嫩，而且幾乎沒有筋，很容易就入口，簡單的搭配鹽和胡椒就很有味道。

▲08. 廚師開始在鐵板上料理配菜與牛排。

▲09. 配菜和牛排料理完成的時間不一，所以慢慢享用即可。

    平常在國內吃的平價鐵板燒，通常是靠醬汁調味、口味偏重；而這裡的料理方式則是用少量的油和調味料，引出食材本身的味道。(可惡、愈打愈餓....)第二份牛排則是油脂較多的莎朗，一口咬下後、肉中的油脂從爽脆的口感中慢慢溢出，整個口腔都充滿著幸福洋溢....好啦！形容詞有點over了。總之就是一整個好吃阿！！搭配炸過的蒜片味道更加豐富，醬汁和哇莎比也各有千秋，總之食材本身條件夠好，怎樣吃都好吃！

    最後一道肉燥豆芽菜則是用大火快炒的方式上菜，也是僅有的在料理台上調味的食材。除此之外還附有白飯和少許醬菜，不喜歡醃漬物的我當然是碰都沒碰，光是配菜和牛排就吃得十分滿足了！飯後點心則是野莓醬冰淇淋，飲料有咖啡、紅茶和果汁可以選擇。廚師在料理完我們的餐點之後，立刻清潔方才烹飪的區塊，不同於平價鐵板燒加水之後用鏟子刮，而是拿一條乾淨的白色毛巾擦拭。不一會兒工夫，料理台上的不鏽鋼板就如同我們剛進來時看到的、幾乎可以當鏡子般的潔淨。

▲10. (左上) 七分熟的神戶牛排、(左下) 油脂較豐富的莎朗，(右)廚師料理中。

▲10. 飯後甜點和飲料~ 這餐一個人就至少吃了 5,000円！

▲11. 本店對面發現一個郵筒，就順便把寫好的明信片寄出！

▲12. 生田神社大門口鳥居。

   吃飽之後如果還有點時間，可以到附近的生田神社晃晃。和大部分的日本神社一樣，這裡也是神道教的神社，比較特別的是藝人藤原紀香和陣內智則在這裡舉行過結婚式(不過他們也早就離婚了)。